蝦醬韓國蔬菜
材料：
白菜300克，紅辣椒，大蒜2半湯匙，大蒜蛋糕
1杯蝦，紅蔥頭酥1大匙高湯3-4湯匙
調味料：
泰國蝦醬2茶匙泰國蠔油1湯匙魚露2茶匙糖2茶匙，白胡椒粉，一點點
做法：
1碗倒入蝦醬和魚醬和稀釋備用
蝦洗淨，浸泡略有上升打開，然後撈出瀝乾水放入攪拌機，全力打破
3燒熱2-3湯匙油在鍋裡，先炒香切碎的蝦，再加入少許米酒，炒至幹，加稀釋蝦醬，攪勻，然後變成紅蔥頭酥和大蒜均勻脆炒後，上鍋，讓清涼蝦醬備用
然後，紅辣椒，大蒜粉碎切斜片，捲心菜，洗淨，切到寬備用
一個單獨的鍋，燒熱2湯匙油爆香蒜末，然後到韓國菜炒軟化，加入1湯匙，蝦醬的一半
紅辣椒和泰國蠔油，炒勻，然後將白胡椒少許拋出翻炒完成
廚師叮嚀：
*蝦浸泡10分鐘左右
不乾淨的水浸泡，所以我不推薦使用二次供水的蝦可以保留
*蝦也可以被用來搖刀的方式切碎
*湯可以用水代替
*比台灣泰國蠔油，少咸
蝦醬炒，不建議一個添加太多的油，如果過於乾燥，然後慢慢填補很少能
紅洋蔥，大蒜清脆清脆的比例為2:1;
蝦醬放涼裝瓶放入冰箱，可以保存2-3個月
*如果開關空心菜，只是炒1-2分鐘，炒3-5分鐘內品嚐最好吃。
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