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泰式料理 |
台北泰式料理吃到飽,泰國料理口味獨特,歡迎饕客們前來嘗鮮 |
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泰國是一個充滿活力的國家，它有一個古老而神秘的廟宇，迷人的熱帶風光和迷人的海灘。泰國美食同樣是迷人的，其色，香，味，形，讓食客們的一致好評。
泰式料理是美味的新鮮原料和世界著名的泰國主要是酸，辣，甜道，主要的獨特口味，五顏六色，優良的眼睛是雪亮的，無論是新鮮的，明亮的新鮮蔬菜和水果，或魷魚的海鮮眾，尤其是對眼睛和上腭的魚類和其他感官，人的盛宴
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| 蝦醬空心菜 |
| 空心菜充分沾到蝦醬的味道，再加上一些辣椒，炒出好滋味 |
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| 月亮蝦餅 |
| 其實月亮蝦餅並不是正宗泰國菜，月亮蝦餅而是由台灣餐廳將泰國的金錢蝦餅改造，所創造出來的，另外像是蒙古烤肉，月亮蝦餅也是起源於台灣，並不是傳統的泰國料理。 |
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| 涼拌青木瓜絲 |
| 用各種新鮮的時蔬,精心調配而成，蔬菜依季節微調，好吃的涼拌青木瓜絲清爽去油膩 |
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菜系巡禮之泰國料理 去過泰國的人回來，除了會講那些有名氣的宗教建築，異域風光等等，還總是會提到泰國料理。以至於對泰國菜念念不忘，等不及要親自下廚做一道菜出來。真正研究起泰國料理的時候，會驚訝於泰國菜的烹饪方法實在是太多了，泰國國内每個不同的地區都有其不同的菜的特點，有的地方受外來的影響較久，但依然保存了獨特的泰國風味。 泰國菜的做法一般有炖、快炒、燒烤等。這些方法無一例外都會用新鮮的材料，從而使做出來的菜營養豐富又美觀。泰國菜的優點很多，美味、低熱量、低膽固醇，是名符其實的養生之菜。泰國菜裏面不僅包括了色拉、咖喱、蔬菜炒飯，還有木瓜、石榴、橙子等富含維生素的新鮮果汁，有的還有用草藥制成的茶。 理想的泰國菜結合了酸甜苦辣的味道，有的菜甚至可以涵蓋這些味道。除了米飯作爲主食，通常還會有些湯、咖喱、蒸煮類的食物。另外會備有一些調料，個人可以按照自己口味添加。在泰國本土，一般的泰國料理比較辣，口味會較重，而在國外的泰式餐廳，則會照顧本國人的飲食習慣，相對的味道溫和一些。 不得不提到的是泰國菜的明星——咖喱。咖喱含有辣味香辛料，可以促進胃液的分泌，以及唾液澱粉酶的分泌，進而促進腸胃的吸收與消化，并增加食欲。同時咖喱還可以改善血液循環，促進新陳代謝。是名符其實的健康食物。
簡單介紹幾種泰式料理的做法 很多人去了泰國旅遊後對泰式料理念念不忘，泰式料理因其獨特風味受到廣泛的歡迎，也有人想，如果可以把在外面吃到的美味泰國菜搬到自家廚房就好了。筆者在這裏介紹幾種最基本的泰式料理的做法。 第一種是我們很常見的，在國内也是十分平常的方法，就是用炒鍋，開大火，快炒。這有些近似於廣東菜。選用新鮮的蔬菜，加上泰式調料的搭配，可以炒出口感極佳的菜肴。這裏的代表菜有：米粉，用豬肉、蝦肉、雞蛋和特制的醬混起來炒出來的。咖喱雞、椰汁雞、牛肉沙拉。 第二種是炖。泰國地處熱帶亞熱帶地區，炎熱多雨的氣候條件使之形成了獨具一格的湯文化。喝湯是每頓飯的必備，甚至湯已經發展成爲家庭維持和睦，增進感情的潤滑劑。一家人圍起來，一邊喝湯一邊聊天，實乃天倫之樂。因此炖出來的湯，是泰國菜的一個主要分支之一。不過泰國的湯類有的口味有些特别，比如檸檬蝦湯，味道較辣，又在湯裏面加了很多咖喱，所以一般人可能會有不适應的現象。 第三是YAM。中文裏面還沒有對應的翻譯。意思上面有點類似涼拌菜。地處熱帶的泰國養成了吃涼菜的風俗，進而孕育了許多有名的YAM。這其中比較出名的一種是木瓜沙拉。這種沙拉用木瓜絲、蝦米、檸檬汁爲原料，輔佐以魚醬、蒜、辣椒，口感同樣較重。 簡單的泰式料理的做法就介紹到這裏。另外提醒大家，畢竟自己家裏的廚房調料有限，如果想吃到真正原汁原味的泰式料理，還是去比較有名氣的泰國飯店。
食用美味泰式料理時需注意的風俗 泰國人民友好熱情的性格爲人們所熟知，相信去過泰國的人們都有機會得到過泰國人民禮貌而熱情的招待。盡管表面上看，泰國人有點腼腆，但實際上，他們是比較容易與陌生人友好相處的。泰國“微笑國度”之稱并非浪得虛名。但是由於民族和地域的差别，當地的風俗習慣與中國并不盡相同，有的地方是需要我們注意的。如果違反了他們的禁忌，就會引起主人的不滿。 泰式料理雖然美味，但在食用的時候，尤其是在泰國受到主人招待的時候，需要注意一些當地的風俗習慣。下面簡單列舉一些。 首先是座位的方式。傳統上泰國人吃飯時候席地而坐就可以了。但是現在外面的餐廳，都是有桌椅的形式，因此這樣方便了國内遊客，在用餐方式上面與一般的中餐差别不大。如果一起用餐的人之中，有長幼或者輩分的區别，則需要注意，靠近牆壁或者是離餐廳包間門最遠的地方應當由長輩去坐。 至於餐具，早起是用芭蕉葉裝飯，然後用手抓取飯菜。現在有所改變，基本餐具上會食用湯匙和筷子，并且每位食客一張小碟，用飯的時候，將食物放進碟中，再進食。吃飯的時候最好不要爲了方便省事把盤子端起來就往嘴裏倒，這樣會有失禮貌。 另外因爲菜肴種類多，所以不要一次裝太多的飯，各種菜混起來就會使味道串通，失去了真正泰式料理的味道。需要慢慢品嘗。
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泰國料理幾乎每一道菜將被擠壓成檸檬汁，使每一道菜是豐富的果香味，散發著東南亞特色。泰國料理是東南亞的一個獨特的調味水果，味道和個人是來自美國的檸檬味微甜，泰國檸檬小時，味酸，香味濃郁，往往使一輩子的味道的氣味不同的是，它可以採取做檸檬汁飲品，啤酒，除臭劑，主要用處是用來做泰式香料。 |
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台北泰式料理-檸檬魚，方法：
泰式檸檬魚（1）做法：準備魚（尼羅紅魚，肉類相當詳細），捲心菜，檸檬草，檸檬葉，泰國檸檬魚露
泰式檸檬魚（2）做法：白菜撕裂盤上的一個店，然後清洗魚
白菜魚（先用毛巾把多餘的地表水流失廚房)香茅，檸檬葉，魚泰式檸檬魚的做法（3）：然後覆蓋
泰式檸檬魚的做法（4）：入鍋蒸約15分鐘（視魚的大小而定。)立即淋上泰式檸檬魚的做法（5）：泰國檸檬魚露在鍋裡！泰式檸檬魚（6）的做法：一些檸檬片裝飾用板... “表享受你好！ |
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