 |
|
泰國料理 |
台北泰式料理吃到飽,泰國料理口味獨特,歡迎饕客們前來嘗鮮 |
|
|
|
 |
|
|
|
| 最新消息 |
 首頁  最新消息 |
|
 |
|
| |
|
|
|
| tapa的特征，應當是一巧，二鮮，三隨手可得，四重視交流互動。
來自西班牙的台北「Mvsa」餐廳主廚安東尼就說，最新鮮的便是當地盛產的物產，後盾吃山、靠海吃海，海邊的加利西亞區，有名的便是章魚、淡菜、蝦蟹等，到了馬德裏等界線，出產血腸、燉牛肚，及火腿等，才是強暴。循此原則覓食，即是行家。
為什麼要玲珑呢？瞧瞧巴塞隆納當地人享用的方式就曉得了。古老的西班牙小點服法，是正餐早天，邊等友好邊小酌，酒才是主角，小點是副角，一樣平常不會過台灣伴手禮度的。大批處所像是國都馬德裏，小點無庸點，是附贈的，一杯酒送一盤；再點、再送。
來來來上菜囉，上百人的鑑賞團到鹿港，午餐年華沒有往高級餐廳去，遊覽車停在福興穀倉前，原來是來吃小吃宴，炸得金黃酥脆的蝦猴最下飯，還有香氣撲鼻的芋丸，舉凡美食票選的前幾名齊全上桌，導覽員：「這個呢是蚵嗲，是他們鹿港在地，最有特色的美食小吃。」馬來西亞來的遊客邊吃邊攝影，因為要一次要嚐遍鹿港美食，真的是很滿足，雖然吃的部位沒有餐廳氣派豪華，但美食當前還是值得看看這一桌，有道地的蚵仔煎一顆顆蚵仔新鮮飽滿，還有炸的金黃酥脆，內餡滿滿的韭菜和蚵仔的蚵嗲，以及這道在當地，有八十禮拜歷史的鵬師小丸子湯，就連甜點百般顏色的牛舌餅軟Q苦澀也是桌上佳餚，十六道小吃一次道位。
到底什麼是tapas呢？常以複數形式出現的這個字，tapa，在西班牙文中，是蓋子的含義。開首由來的傳聞之一，是說安達魯西亞區塊的人享受餐前酒時，因為怕酒裡跑入小蟲，用片麵包蓋著，也籠統配著酒吃，而最終這樣形式的下酒菜，就被用tapa這個字來包辦了。在台灣，多數譯作西班牙小點。
多到數不完，但想要頻仍幾樣，得跑好幾個中央人擠人，而今想要一次嚐遍不是難事，老街聯絡機車行辦桌，一桌2500元大要吃到16種當地美食，像是耳熟能詳的蚵仔煎，蚵嗲，還有蝦猴等等，甘旨小吃搭上專業導覽，吸引遊覽車一車又一車開進來，若是意猶未盡，還有小吃宴升級版，讓您餐盒帶著走，從麵線糊牛舌餅再到包子共有六種，小分量餐點卻搜聚萬象，大受歡迎。
西班牙廚神亞德裏亞最喜歡去的一家tapas bar，等于在菜長灘島自由行裡的「小木偶」。他們的收拾方式尤為容易，使用菜綠島裡新鮮的食材，在鐵闆上烤一烤，隨手撒點鹽，並淋上橄欖油，就實現了。
一去了西班牙，就著迷的台中「鹽之華」女主廚黎俞君，歸來就開了「Tapas One」西班牙餐廳。她說，知名的tapas bar，通常但凡這樣，鹽烤、鐵闆煎、酥炸和丟進鍋裡燉。不緊要冗雜的籌辦功夫，可是講究食材必定要極端新鮮。
第三，菜色樣式多得點不完的小點，靈感一樣平常
起首，尺微暇巧，是人人都很了然的特征。然而，ken們常以為用牙籤串著的即是tapa；其實在西班牙，額定用牙籤串著的，叫作Pincho（意即牙籤），主要出此刻北巴斯克區，這裡的美食習氣自古精緻。西班牙的別的區塊，好比西班牙小點的發源地安達魯西亞、巴塞隆納等地，tapa指的但凡用小碟子裝著的下酒菜。
台灣也遭到風潮影響，常有餐廳推出西班牙小點。然而真正有西班牙風味的tapa，事實理當若何呢？
高級美食圈當中，用湯匙裝著或用牙籤串著的一口美食，而今已經是很常見的形式。副本正襟端坐的高級餐廳，也逐漸有著高腳椅吧檯，大約與管事人員互動的餐區。法國名廚侯布匈的餐廳，便是這麼做的。他明明的說，這種形式，便是受到西班牙tapas bar的影響。
瓦斯烤肉爐搭客：「球迷感受一次不克不及吃到，可是來這裡，安安感到很好。」不要旅舍大餐指定要鹿港小吃，老街拉攏早餐店打響特征，遊客不需求東奔西跑，人少就近到工作室用飯，團體來福興榖倉變成餐廳，各家網路公司做好收拾，用保麗龍保溫外送火速送達，商圈業者阿南師：「各人可能省去良多星期光，可以來玩鹿港，日後別的時間，即是家長們辦一桌給他們。」蚵仔煎平時1份60元，10人一桌就要600元，然而小吃宴人人一路品嘗，一桌10多種道地美食，隻要2500元起跳，吃完若還意猶未盡，還興許打包帶走，升級版的小吃餐盒一樣彭派，有麵線糊、鹹蛋糕與包子還有蚵嗲芋丸以及鳳凰酥，小吃升級變桌菜競爭仇敵改爲相互單幹花樣，各人有錢一起賺，根據節令差距串聯輪流a，深深影響當當代界的美食潮水。
其次，在西班牙，小點也不用講究要有多麼的細緻，而是重視：鮮。這能夠分為兩方面來說，一是拾掇的方式要越容易越好，二則是必定要運用當地盛產的食材。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
