泰國料理

（中央社記者劉得倉曼谷2日專電）中國消費者近年搶購泰國榴槤，泰國民眾抱怨快吃不起了。榴槤價格漲幅驚人，4年漲了3倍，造成泰國農民搶種，產量增加還是追不上市場需求。但種植榴槤有賺頭，也充滿風險。

在泰國經營水果事業超過20年的旅泰台商劉秉二，早年專門出口泰國榴槤、山竹、紅毛丹等到台灣。不過鮮果保鮮不易，淡旺季產銷失調，加上貿易條件變化，劉秉二的生意已轉型至水果加工為主。

他指出，栽種榴槤從樹苗到量產至少需要7年，一年一收。榴槤的消費主力是華人，5年前產地價格約為每公斤25至35泰銖（約新台幣24至34元），市場零售價約50至60泰銖。

近年中國貿易商開始進口泰國榴槤，高價搶貨，產季結束後就付訂金，導致價格暴漲，果農也出現惜售心態。

榴槤價格大好，2012年起，泰國農民砍除橡膠樹改種榴槤，今年尖竹汶省和羅勇省的產量增加5%，但需求增加20%，產地收購價達到每公斤100泰銖，相較於2014年的30泰銖，暴漲超過3倍。

劉秉二表示，經營榴槤加工廠20多年來，員工們今年希望公司贈送榴槤作為福利，可見榴槤身價今非昔比。由於價格居高不下，常見的金枕頭品種今年在泰國平均每公斤零售價超過150泰銖，每顆近千泰銖，是泰國工人3天的薪資。

在曼谷高級商場販售的禮盒裝金枕頭榴槤，5公斤售價達3600泰銖，若是再高級的長柄榴槤，每公斤要價上千泰銖，堪稱「果王」。

泰國兩大主要榴槤產地在東部的尖竹汶省和羅勇省，產期自4月到6月，另一處在南部春蓬省以南，產期為7月至9月。泰國與馬來西亞交界的多個省分近年種植貓山王榴槤，也將在泰國上市。

劉秉二指出，種植榴槤投資時間長，至少5年才會結果。照顧也不容易，榴槤樹從開花到結果需要大量的水，遇到乾旱還得買水澆灌，如遇夏季風暴，幾年心血可能在狂風暴雨中化為烏有，未成熟的榴槤只能當肥料。

劉秉二的榴槤乾產品，由新鮮榴槤急涷乾燥製成，每百公斤的帶皮榴槤僅能生產5公斤榴槤乾。近年來鮮果價格雖飆漲，但成本增加倍，壓力還是很大。

榴槤的後市是否可期，劉秉二分析，由於榴槤需要5年才會結果，7年後才能量產，平均每棵樹可收成30顆左右，4年前泰國農民開始搶種，每年增產一成，預期2021年泰國榴槤產量將大增40%以上。

屆時榴槤最大消費國中國能否與泰國維持當前的貿易條件，消費習慣的變化等，都是泰國榴槤市場的未知數。（編輯：廖漢原）1070702




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